【文化生活第四课】贵州黔西南备好山地美食迎客入黔赏美

发布时间：2021-01-17 20:14:16 阅读量：8544 作者：鸿儒

“金州三碗粉是‘小品牌带动大产业’文化生活第四课。”黔西南州委常委、兴义市委书记许风伦认为，“黔西南州的美食很有特点，把兴义羊肉粉店开到兴义之外的城市，不但有助于兴义美食扬名省内外，更是食品产业促动当地百姓脱贫致富的好方式。”(完)

更是一种愉悦的体验、感情的寄托，饱含了当地人对生活的热爱。”北京驴友王明告诉记者，首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节在首都北京的推介是吸引她入黔赏美的直接诱因。

记者从黔西南州宣传部门了解到，贵州省黔西南州将于6月底7月初之间举办首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节，通过精彩纷呈的各式活动，让海内外游客体验“山地玩都”黔西南的舌尖魅力。

黔西南州地处珠江上游黔、滇、桂三省(区)结合部，是三省(区)重要的物资集散地和商贸中心。山清水秀、天蓝地绿的良好生态，不仅营造了良好的人居环境，也蕴就了绿色、健康、生态、丰富的特色食材。多民族长期于此共生共融和谐发展，逐渐形成了黔西南独具地域风格的饮食体系，造就了众多特色鲜明的美食，有着较好的产业发展优势。

为保护和传承地方特色饮食文化，中国饭店协会经过实地考察、专家评审，于2016年10月，授予贵州黔西南“中国饭店业绿色食材采购基地”、兴义市“中国羊肉粉之乡”、贞丰县“中国糯食之乡”、晴隆县“中国‘三碗粉’之乡”称号文化生活第四课。

据了解，首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节由中国饭店协会主办，贵州省黔菜文化研究会、黔西南州饭店餐饮协会、黔西南州相关县市饮食产业集团联合承办。美食节期间，在兴义市设主会场，在兴仁、安龙、贞丰、晴隆4县设分会场。

记者走访了解，美食节旨在进一步宣传和推介“盘江食材、金州味道”山地特色美食，挖掘民族美食文化，以兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉为核心，着力打造山地美食文化品牌。

美食节活动期间，黔西南州兴义市将和各县联动，突出美食和文化两大主题，举办文艺演出、山地美食文化及产业扶贫论坛、山地美食膳、中国金州名优特色小吃、“中国饭店业绿色食材采购基地”盘江绿色生态农特产品展示、金州“三碗粉”特色美食展销、中国名菜、名小吃(名点)及大美黔菜展示、中国十大山地美食评选、美食摄影展等一系列精彩活动。

“我要拿出家传手艺，让来兴仁的中外食客都品尝到正宗的兴仁清真美食。”兴仁牛肉粉百年老店传承人张杜琴告诉记者，“目前，最重要的事情是备足食材。”

当记者用力按压这些牛肉时，有水从肉里渗出文化生活第四课。当记者做这个动作时，摊贩们均表现得很紧张，有一个摊贩甚至立即拨开记者的手说：“侬不要揿呀，揿坏了我卖给啥人呀！”

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